Ανοιχτόχρωμη Γερμανική βύνη σιταριού Wheat, χρώματος 3.5-5 EBC, η οποία ψήνεται στους 80-85°C.
Τονίζει τη χαρακτηριστική γεύση στις σταρένιες μπύρες Wheat/Weiss.
Αποτελεί βασικό στοιχείο για την παρασκευή σταρένιας μπύρας, αλλά χρησιμοποιείται και στις μπύρες κριθαρένιας βάσης (3-5%) λόγω του υψηλότερου επιπέδου πρωτεϊνών που διαθέτει, προσδίδοντας περισσότερο σώμα και βελτιώνοντας τη σταθερότητα του αφρού.
Χρησιμοποιείται στις wheat/weiss και τις ελαφριές μπύρες με λίγο ή καθόλου αλκοόλ. Προτείνεται η χρήση της σε ποσοστό ως 80%.
Η βύνη Wheat, διατίθεται άσπαστη ή θρυμματισμένη.
- Εναλλακτική: Wheat (Castlemalting).
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Χρώμα (EBC/°L): 3-5/1.7-2.4
Εκχυλισματική Απόδοση (Potential SG): 1,038
Μέγιστο ποσοστό χρήσης (%): 80
Διαστατική ικανότητα: 74,0 °Lintner
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
