Η ειδική βύνη Carafa special I από τη Weyermann είναι μια αποφλοιωμένη βύνη, με χρώμα 800-1000 EBC.
Προσδίδει περισσότερο άρωμα, χρώμα και σώμα στην μπύρα, χωρίς την αψάδα της καβουρδισμένης βύνης.
Χρησιμοποιείται σε μπύρες όπως Porter, Stout, Dark, Bock, Schwarzbier.
Χρησιμοποιείται σε ποσοστό ως 5%.
Η βύνη Carafa I διατίθεται άσπαστη ή θρυμματισμένη.
Εναλλακτικές: Chocolate (Castlemalting)
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Χρώμα (EBC/°L): 800-1000/300.6-375.6
Εκχυλισματική Απόδοση (Potential SG): 1,032
Μέγιστο ποσοστό χρήσης (%): 5
Διαστατική ικανότητα: 0,0 °Lintner
ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
