To βιβλίο Beer and Food Course θεωρείται από πολλούς ως το πιο περιεκτικό βιβλίο που αφορά τη μπίρα και το φαγητό. Είναι χωρισμένο σε 5 θεματικές ενότητες και μέσα από απλά  και κατανοητά βήματα περιγράφει, τη διαδικασία παραγωγής μπίρας, τους χαρακτηριστικότερους τύπους μπίρας, τρόπους συνδυασμού μπίρας και φαγητού, ακόμη και το πως μπορούμε να σχεδιάσουμε ένα δείπνο βασισμένο στη μπίρα.