Η FM41 Cloves and Bananas της Fermentum Mobile, είναι ενα κλασσικό στέλεχος που χρησιμοποιείται για Γερμανικές σταρένιες μπίρες, με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα οπου παράγει πλούσια αρώματα μπανάνας και γαρύφαλλου.
- Κροκίδωση(Flocculation): Χαμηλή
- Εξασθένηση(Attenuation): 75 – 81%
- Θερμοκρασία Ζύμωσης: 18 – 22°C
- Αντοχή Αλκόολ: 10%
- Καταλληλότερα στύλ μπίρας: Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock
- Εναλλακτική: WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen™
