Η νέα μαγιά της Lallemand, είναι ιδανική για να παράξετε παραδοσιακές μπίρες τύπου Kölsch. Τα αρωματικά χαρακτηριστικά της μαγιάς είναι ουδέτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα να προβληθούν τα αρώματικά χαρακτηριστικά των λυκίσκων ενώ σε υψηλότερες θερμοκρασίες ζύμωσης η μαγιά προσδίδει διακριτικούς φρουτώδεις εστέρες.