Το Irish moss είναι ένα ερυθρό φύκι, το οποίο βοηθάει στην καταβύθιση των πρωτεϊνών, το λεγόμενο hot-break και cold-break.

Προστίθεται συνήθως στο τέλος του βρασμού. Έχει την ιδιότητα να έλκει τα αιωρούμενα σωματίδια που υπάρχουν στο γλεύκος και αφήνει τη μπύρα πιο καθαρή.

• Δοσολογία : 5 gr / 25 l