Το σιρόπι μπλέ αγαύης εξάγεται απο τα φύλλα του κάκτου που παράγεται η τεκίλα, με ειδική επεξεργασία έτσι ώστε να διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιείται σε ποτά, γλυκά, σάλτσες κ.α. και μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε ποσοστό 1/3.